Sandviș brun cald din Kentucky

Voturi: 1

Cum să faci un sandviș brun fierbinte din Kentucky

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest sandviș cald a devenit un fel de mâncare emblematic în Louisville, Kentucky, unde a fost creat pentru prima dată în anii 1920 la Hotelul Brown. Ingredientele sale originale includ curcan, bacon prăjit, sos de brânză Mornay și roșii, toate gătite la grătar pe o felie de pâine. Rețeta Hot Brown a lui Bobby Flay sugerează coacerea sandvișului pe pâine prăjită franțuzească în loc de pâine obișnuită. Feliile de pâine sunt mai întâi înmuiate într-un ou spălat și prăjite într-o tigaie, apoi acoperite cu ingredientele rămase, presărate cu brânză rasă și gătite la cuptor până se rumenesc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Curcan

1 piept de curcan cu o greutate de 1,8 - 2,2 kg.
4 linguri de unt moale

Sos

2 linguri (30 g) unt
2 linguri de făină
2,5 căni de lapte integral
2 căni de cheddar ras, ascuțit
1/4 lingură de parmezan ras
Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată

Pâine prăjită franțuzească

4 ouă mari
1/4 cană de lapte
Sare
8 felii de pâine albă de ieri (groase de 1 cm)
4 linguri (60 g) unt
4 linguri de ulei vegetal

Asamblare

Pâine prăjită franțuzească
Piept de pui copt, tăiat în felii de 0,5 cm grosime.
3 roșii coapte, tip inimă de bou, feliate în rondele groase de 1,2 cm și coapte până se rumenesc ușor
1,5 căni de cheddar ras, ascuțit
0,5 linguri parmezan ras
16 felii groase de bacon, prăjit și crocant
Arpagic tocat mărunt
Pătrunjel tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, brânză cheddar, Brânză parmezană, pieptul de pui, slănină, roșii de salată, ouă, lapte, nucşoară, pâine prăjită

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Frecați întregul piept de pui cu unt, condimentați cu sare și piper. Așezați carnea într-o tavă mică de copt și coaceți-o timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și continuați coacerea până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul pieptului înregistrează 68°C, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Scoateți carnea din cuptor, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a o felia.
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Adăugați laptele, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 4-5 minute. Adăugați brânza și gătiți până se topește. Presărați cu nucșoară și condimentați cu sare și piper după gust.

Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, laptele și sarea. Înmuiați fiecare felie de pâine în amestec și lăsați-o să se înmoaie timp de aproximativ 30 de secunde sau până când este complet saturată.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mare. Prăjiți 4 felii de pâine odată, până se rumenesc pe ambele părți. Transferați pe o tavă de copt. Repetați cu pâinea rămasă.
Preîncălziți cuptorul la modul grill. Așezați pâinea prăjită franțuzească pe o tavă de copt, puneți-o sub grill și frigeți-o timp de 20 de secunde pe fiecare parte pentru a se încălzi.
AsamblareAșezați 2-3 felii de curcan și 2 felii de roșii pe fiecare felie de pâine, stropiți cu sos și presărați uniform cu cheddar și parmezan. Puneți din nou pe grill și prăjiți până când brânza face bule și devine aurie. Scoateți din cuptor, adăugați deasupra 2 felii de bacon crocant și presărați fiecare porție cu chives și pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Cină / Fast food / Sandvișuri calde / Sandvișuri / Aperitive / Sandvișuri / Mâncăruri din curcan / Mâncăruri cu piept de curcan / Bucătăria americană / Bobby Flay

Rețete similare