Tort Magic Cappuccino sau Plăcintă Inteligentă
Voturi: 2
Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 9
Complexitate: uşor
Porții: 9
Plăcintele magice sunt uneori numite „plăcinte inteligente” deoarece aluatul de plăcintă se separă în mai multe straturi distincte cu texturi variate în timpul coacerii, rezultând o plăcintă care seamănă cu o patiserie mai interesantă. Luați, de exemplu, această plăcintă cu aromă de cappuccino. Amestecați aluatul de gălbenușuri cu cafea și lapte, apoi încorporați albușurile bătute separat cu cremă de tartar. Turnați aluatul într-o tavă și coaceți-o în cuptor, unde se va întâmpla magia, separând plăcinta într-un strat dens de jos, un strat intermediar de cremă de cafea și un strat superior de pandișpan.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri (90 g) unt
- 3 ouă mari, la temperatura camerei, separați gălbenușurile de albușuri
- 3/4 cană zahăr granulat
- 0,5 căni de făină
- 1 linguriță scorțișoară măcinată + extra pentru servire
- 1/8 linguriță sare fină
- 1,5 căni de lapte
- 5 lingurițe de cafea espresso instant uscată
- 1 linguriță extract de vanilie
- 0,5 lingurițe cremă de tartar
- Zahăr pudră pentru servire
- Frișcă pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, ouă, zahăr, făină premium, scorţişoară, lapte, cafea, extract de vanilie, cremă de tartar, zahăr pudră, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C. Așezați o tavă de copt metalică pătrată de 20 cm cu o bucată de hârtie de copt de 30 cm x 20 cm, lăsând capetele să atârne peste ambele părți.
- Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți untul în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Ungeți hârtia de copt cu untul topit, apoi răsturnați-o și apăsați-o în tavă. Ungeți cealaltă parte a hârtiei și marginile tăvii cu unt.
- Bateți energic gălbenușurile de ou și zahărul într-un bol mare până când compoziția devine palidă, cremoasă și groasă, 1-2 minute. Turnați restul de unt topit și amestecați cu un tel. Adăugați făina, scorțișoara și sarea și frământați până obțineți un aluat.
- Turnați laptele într-un bol sau o cană gradată potrivită pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de 1 minut, până se încălzește. Adăugați cafeaua și extractul de vanilie, amestecând cu un tel până se dizolvă complet. Turnați încet amestecul de lapte în aluat, amestecând constant până se omogenizează complet (aluatul va fi lichid).
- Într-un bol curat, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari, aproximativ 2 minute. Încorporați albușurile bătute în aluat, amestecându-le ușor. Folosind un tel, încorporați ușor aluatul de câteva ori pentru a acoperi albușurile cu lichid, menținând în același timp un volum cât mai mare posibil (aluatul nu va fi omogen). Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți ușor suprafața cu o spatulă de cauciuc.
- Coaceți până când partea de sus a plăcintei este aurie și umflată, aproximativ 1 oră. Plăcinta ar trebui să fie întărită, dar încă ușor mișcată în centru. Lăsați să se răcească complet în tavă, aproximativ 2 ore.
- Înainte de servire, pudrați partea de sus a plăcintei cu zahăr pudră și puțină scorțișoară. Treceți o spatulă mică, cu o lamă oblică, sau un cuțit subțire între plăcintă și marginile tăvii. Trageți de capetele ieșite din hârtie de copt pentru a ridica plăcinta și transferați-o din tavă pe un tocător. Tăiați plăcinta în 9 pătrate și serviți cu frișcă.
Categorii:
Rețete similare
