Muffaletta „Patti Melt”

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă a fost inspirată de două sandvișuri populare: muffaletta gigantică și Patty Melt, o rudă cu cheeseburgerul. O chiftea suculentă de vită este acoperită cu brânză, ciuperci prăjite picante și bacon, apoi este pusă între două lipii și coaptă la cuptor, unde brânza se topește delicios și se transformă într-o delicatesă lipicioasă. Unul dintre aceste sandvișuri enorme este suficient pentru patru porții (dacă sunteți dispuși să împărțiți, desigur).

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping de ciuperci

1 lingură de unt
1 lingură de ulei de măsline
8 crenguțe proaspete de cimbru, frunze culese și tocate
Jumătate de ceapă, tocată mărunt
Jumătate de ardei serrano, fără semințe și tocat mărunt
8 ciuperci, feliate subțire

Cotlet

1 linguriță de sos Worcestershire
0,5 lingurițe de sare
Câteva rotiri ale râșniței de piper negru
1 cățel de usturoi, ras
220 g de ceafă de vită tocată
2 lipii cu diametrul de 18-20 cm.
3 felii de brânză americană
4 fâșii de bacon, prăjite și tăiate în bucăți
110 g mozzarella afumată, feliată subțire sau ruptă în bucăți
Ketchup, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, ciuperci champignon, ardei serrano, cimbru, brânză mozzarella, brânză topită, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topping de ciuperci:

Puneți untul, uleiul de măsline, cimbrul, ceapa, chiliul, sarea și piperul negru într-o tigaie. Gătiți la foc mediu până când ceapa se înmoaie și cimbrul devine parfumat, 6-8 minute. Adăugați ciupercile și gătiți până când își eliberează o parte din lichid și încep să se ofilească, aproximativ 5 minute. Transferați ciupercile pe o farfurie și ștergeți tigaia.
Cotlet:

Într-un bol mic, combinați sosul Worcestershire, sarea, piperul și usturoiul. Puneți carnea tocată de vită într-un bol mai mare. Amestecați ușor carnea tocată de vită cu sosul Worcestershire. Formați o bilă din carnea tocată.

Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Așezați carnea tocată între două foi de hârtie de copt sau folie alimentară. Întindeți-o cu un sucitor până când devine puțin mai mare decât lipia. Puneți chifteaua aplatizată în tavă și gătiți-o pe o parte până când marginile încep să se onduleze ușor. Întoarceți chifteaua și gătiți-o pe cealaltă parte până când se obține consistența dorită, aproximativ 5 minute în total.
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 175°C (350°F). Așezați una dintre tortilla pe o foaie de folie. Întindeți uniform brânză americană deasupra și presărați cu bacon. Așezați chiftea deasupra și întindeți uniform amestecul de ciuperci. Presărați mozzarella afumată deasupra. Acoperiți cu a doua tortilla, înfășurați bine sandvișul în folie și coaceți-l, întorcându-l la jumătatea timpului, timp de aproximativ 10 minute.
Scoateți sandvișul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l desface din ambalaj. Tăiați-l în 4 bucăți. Serviți cu ketchup.