Anko
Voturi: 1
Timp: 9 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 274, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 8 G., carbohidrați 51 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 159 mg, zahăr 31 de ani G.
Calorii 274, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 8 G., carbohidrați 51 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 159 mg, zahăr 31 de ani G.
Această versiune japoneză a pastei dulci de fasole roșie adzuki este populară în multe părți ale Asiei ca umplutură pentru prăjituri, produse de patiserie și dulciuri pe bază de făină de orez (cum ar fi mochi), precum și ca topping pentru înghețată și înghețată. Anko se adaugă și în supe și preparate din orez, inclusiv în Eight Treasures Rice. Și, bineînțeles, puteți mânca pasta ca atare. Este ușor de preparat, dar consumă mult timp, deoarece necesită o înmuiere semnificativă. Această rețetă produce o pastă anko fină și sfărâmicioasă. Dacă preferați o pastă mai dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de fasole adzuki uscată
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 cană + 2 linguri zahăr brut din trestie de zahăr
- 2 linguri de ulei vegetal neutru
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fasole roșie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți fasolea într-un bol mediu și adăugați suficientă apă rece cât să o acopere cu aproximativ 5 cm. Acoperiți și dați la frigider până când fasolea se îngroașă, aproximativ 8 ore și până la 24 de ore.
- Scurgeți fasolea și transferați-o într-o oală olandeză de 5 litri (2,5 litri) sau într-o cratiță medie. Adăugați 4 căni de apă rece și aduceți la fierbere la foc mare. Scurgeți fasolea, apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați în aceeași cratiță. Turnați încă 4 căni de apă rece în cratiță, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
- Scoateți capacul, reduceți focul la mic și fierbeți fasolea la foc mic, amestecând ocazional, până când este foarte fragedă, aproximativ 45 de minute. Adăugați mai multă apă fierbinte, după cum este necesar, pentru a menține fasolea scufundată în lichid.
- Scurgeți fasolea, punând deoparte 1/4 cană din apa de gătit. Clătiți cratița și puneți-o deoparte. Transferați fasolea în bolul unui robot de bucătărie și pulsați până când cea mai mare parte a fasolei este ruptă, aproximativ 10-15 pulsații. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțin din lichidul de gătit.
- Puneți fasolea înapoi în cratița curată și adăugați zahărul, uleiul vegetal și 0,5 lingurițe de sare. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când pasta este suficient de groasă încât să puteți vedea fundul cratiței atunci când treceți o spatulă prin ea, 10-20 de minute.
- Transferați pasta într-o tavă de copt sau într-un bol lat și puțin adânc, întindeți-o uniform și lăsați-o să se răcească complet. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
- Pasta de fasole răcită poate fi folosită imediat sau păstrată într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână. Poate fi congelat într-o pungă de congelator până la 3 luni.
Categorii:
Rețete similare
