Bezele cu căpșuni în glazură de ciocolată

Voturi: 1

Cum să faci bezele cu căpșuni învelite în ciocolată

Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 28 de pătrate

De Ziua Îndrăgostiților, răsfață-ți cei dragi cu niște delicii făcute manual. Nimic nu spune „Te iubesc” mai bine decât aceste bezele adorabile cu căpșuni, acoperite cu ciocolată și decorațiuni strălucitoare. Pentru a obține consistența potrivită a bezelelor, vei avea nevoie de un termometru pentru bomboane. Aceste delicii sunt făcute cu zahăr, sirop de porumb, căpșuni și gelatină. Pentru decor, folosește decorațiuni roșii sau roz pentru a completa bezele cu căpșuni. Sigilează-le în pungi cadou și oferă-le celor dragi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de amidon de porumb
1/4 cană zahăr pudră
1 cană de căpșuni congelate, decongelate și scurse
1,5 căni de zahăr granulat
1 cană de sirop de porumb ușor
3 pliculețe a câte 7 grame de gelatină
Colorant alimentar roșu pentru a colora bezele
1 lingură granule de ciocolată semidulce
1 lingură de ulei de cocos
Stropi roșii sau roz, pentru decor
Echipament specialtermometru cu caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, bezea, zahăr pudră, sirop de porumb, ulei de cocos, ciocolată semidulce, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați amidonul de porumb și zahărul pudră într-un bol. Pulverizați o tavă pătrată de 20 cm cu spray de gătit și presărați-o cu amestecul de amidon de porumb. Dați tava deoparte. Puneți deoparte amidonul de porumb rămas.
Pasați căpșunile într-un blender până obțineți o compoziție fină. Strecurați într-o cratiță medie și adăugați zahărul granulat și siropul de porumb. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Atașați un termometru la cratiță și continuați să gătiți până când ajunge la 115°C (230°F).

În bolul unui mixer prevăzut cu tel, combinați gelatina și 0,5 căni de apă rece.
Reduceți viteza mixerului la mică și turnați cu grijă siropul fierbinte peste gelatină. După ce ați adăugat tot siropul, porniți mixerul la viteză mare și bateți până când amestecul devine foarte gros și formează vârfuri tari, aproximativ 15 minute. Adăugați suficient colorant alimentar pentru a nuanța amestecul într-o culoare roz pal (3-4 picături).
Pulverizați o spatulă de silicon cu spray de gătit și turnați amestecul de bezele în tava de copt pregătită. Ungeți-vă degetele și apăsați ușor amestecul în tavă, netezind suprafața. Presărați cu amestec de amidon de porumb, punând deoparte amidonul de porumb rămas pentru a scoate bezele din tavă. Lăsați bezele să se întărească timp de cel puțin 4 ore și până la peste noapte.
Cerneți puțin mai mult amestec de amidon de porumb pe o suprafață de lucru și întindeți bezele pe ea. Presărați suprafața cu făină. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați bezele în pătrate de aproximativ 4 cm, curățând cuțitul după cum este necesar între tăieturi. Presărați din nou pătratele cu amestecul de amidon de porumb.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizați ușor hârtia cu spray de gătit.
Combinați bucățile de ciocolată și uleiul de cocos într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se topește, aproximativ 2 minute.
Lucrând cu câte o bezea pe rând (asigurați-vă că fiecare este acoperită uniform cu amestecul de amidon de porumb, dar nu există cocoloașe mari la suprafață), înmuiați aproximativ o treime din bezele în ciocolată și așezați-le pe tava de copt pregătită. Presărați cu stropi de culoare. Repetați cu bezele rămase. Congelați sau refrigerați până se întăresc complet, aproximativ 5 minute. Păstrați bezele la temperatura camerei până la 2 zile..