Cum să topești corect ciocolata
Topirea ciocolatei are propriile subtilități. De obicei, se face prin stropirea ciocolatei lichide pe suprafața unui desert sau prin înmuierea în ea a unor obiecte mici, cum ar fi fructe, fursecuri sau bomboane. Există trei moduri diferite de a topi ciocolata.
Topirea ciocolatei are propriile subtilități. De obicei, se face prin stropirea ciocolatei lichide pe suprafața unui desert sau prin înmuierea în ea a unor obiecte mici, cum ar fi fructe, fursecuri sau bomboane.
Există 3 moduri diferite de a topi ciocolata.
1. Într-o baie de apă. Luați două cratițe de dimensiuni diferite: una mare, una mai mică. Puneți ciocolata în cratița mai mică și turnați apă fierbinte în cratița mai mare la foc mic. Cel mai bine este ca cratița mai mică să nu atingă fundul celei mari. Amestecați ciocolata din cratița mai mică cu o lingură de metal până când se topește complet.
2. Într-o tigaie antiaderentă. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o cratiță antiaderentă. Puneți cratița la foc mic, amestecând constant pentru a preveni arderea. După ce ciocolata s-a topit complet, luați cratița de pe foc.
3. La cuptorul cu microunde. Rupeți sau tăiați ciocolata în bucăți mici, puneți-o într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și topiți-o la putere mică timp de 2 minute. Apoi scoateți bolul, amestecați bine și încălziți-o din nou la microunde. Continuați până când ciocolata este complet lichidă.
Dintre aceste trei metode, cea mai bună este încălzirea ciocolatei la baie de aburi. Acest lucru previne arderea sau fierberea excesivă a acesteia.
La topirea ciocolatei, uneori se adaugă grăsime. Totuși, nu trebuie adăugată mai mult de o jumătate de linguriță de grăsime. Grăsimea este necesară pentru a face ciocolata mai fină. Evitați însă utilizarea untului sau a margarinei. Acestea conțin apă, ceea ce va face ciocolata neuniformă pe măsură ce se întărește.
Ciocolata poate transforma orice desert până la a fi de nerecunoscut. Poate fi folosită nu doar ca topping, ci și ca sos pentru înmuierea altor preparate. Mâncarea în sine poate fi înmuiată în ciocolată topită și apoi așezată pe o farfurie. Acest lucru se poate face cu ciocolată neagră, cu lapte și albă.
Topirea ciocolatei pentru glazurarea fursecurilor
Dacă decideți să coaceți fursecuri și apoi să le acoperiți cu ciocolată, urmați aceste instrucțiuni. Lăsați mai întâi fursecurile finite să se răcească. Apoi, topiți ciocolata și, ținând vârful fursecului între degetul arătător și degetul mare, înmuiați-l în ciocolată. Încercați să nu acoperiți prea mult fursec cu degetele. Înainte de a așeza fursecurile pe o farfurie, înclinați-le ușor pentru a permite ciocolatei să se infiltreze în zonele care nu sunt încă acoperite. După ce ați acoperit toate fursecurile, puneți farfuria la frigider pentru cel puțin 20 de minute. Acest lucru permite ciocolatei topite să se întărească.
Topirea ciocolatei pentru glazura fructelor
Căpșunile acoperite cu ciocolată sunt delicioase. Pentru acest desert, veți avea nevoie de căpșuni cu o mică porțiune din codiță și frunze lăsate, pentru a fi ușor de ținut în mână. Spălați fructele de pădure și așezați-le pe un prosop de hârtie. Topiți ciocolata și, ținând fructele de pădure de codiță, înmuiați-le în ciocolată. Pentru un desert și mai delicios, adăugați lichior sau coniac în ciocolata topită înainte de a acoperi fructele de pădure. Acest lucru va crea o glazură de ciocolată mai groasă și mai fină. Așezați căpșunile acoperite cu ciocolată pe o farfurie și dați-le la frigider timp de 15 minute.
Există 3 moduri diferite de a topi ciocolata.
1. Într-o baie de apă. Luați două cratițe de dimensiuni diferite: una mare, una mai mică. Puneți ciocolata în cratița mai mică și turnați apă fierbinte în cratița mai mare la foc mic. Cel mai bine este ca cratița mai mică să nu atingă fundul celei mari. Amestecați ciocolata din cratița mai mică cu o lingură de metal până când se topește complet.
2. Într-o tigaie antiaderentă. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o cratiță antiaderentă. Puneți cratița la foc mic, amestecând constant pentru a preveni arderea. După ce ciocolata s-a topit complet, luați cratița de pe foc.
3. La cuptorul cu microunde. Rupeți sau tăiați ciocolata în bucăți mici, puneți-o într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și topiți-o la putere mică timp de 2 minute. Apoi scoateți bolul, amestecați bine și încălziți-o din nou la microunde. Continuați până când ciocolata este complet lichidă.
Dintre aceste trei metode, cea mai bună este încălzirea ciocolatei la baie de aburi. Acest lucru previne arderea sau fierberea excesivă a acesteia.
La topirea ciocolatei, uneori se adaugă grăsime. Totuși, nu trebuie adăugată mai mult de o jumătate de linguriță de grăsime. Grăsimea este necesară pentru a face ciocolata mai fină. Evitați însă utilizarea untului sau a margarinei. Acestea conțin apă, ceea ce va face ciocolata neuniformă pe măsură ce se întărește.
Ciocolata poate transforma orice desert până la a fi de nerecunoscut. Poate fi folosită nu doar ca topping, ci și ca sos pentru înmuierea altor preparate. Mâncarea în sine poate fi înmuiată în ciocolată topită și apoi așezată pe o farfurie. Acest lucru se poate face cu ciocolată neagră, cu lapte și albă.
Topirea ciocolatei pentru glazurarea fursecurilor
Dacă decideți să coaceți fursecuri și apoi să le acoperiți cu ciocolată, urmați aceste instrucțiuni. Lăsați mai întâi fursecurile finite să se răcească. Apoi, topiți ciocolata și, ținând vârful fursecului între degetul arătător și degetul mare, înmuiați-l în ciocolată. Încercați să nu acoperiți prea mult fursec cu degetele. Înainte de a așeza fursecurile pe o farfurie, înclinați-le ușor pentru a permite ciocolatei să se infiltreze în zonele care nu sunt încă acoperite. După ce ați acoperit toate fursecurile, puneți farfuria la frigider pentru cel puțin 20 de minute. Acest lucru permite ciocolatei topite să se întărească.
Topirea ciocolatei pentru glazura fructelor
Căpșunile acoperite cu ciocolată sunt delicioase. Pentru acest desert, veți avea nevoie de căpșuni cu o mică porțiune din codiță și frunze lăsate, pentru a fi ușor de ținut în mână. Spălați fructele de pădure și așezați-le pe un prosop de hârtie. Topiți ciocolata și, ținând fructele de pădure de codiță, înmuiați-le în ciocolată. Pentru un desert și mai delicios, adăugați lichior sau coniac în ciocolata topită înainte de a acoperi fructele de pădure. Acest lucru va crea o glazură de ciocolată mai groasă și mai fină. Așezați căpșunile acoperite cu ciocolată pe o farfurie și dați-le la frigider timp de 15 minute.
Voturi: 1
Categorii:
Articole similare
