Înlocuitori de sare kosher

Sarea este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare, sporind semnificativ aroma ingredientelor lor. Sarea comestibilă se găsește în multe forme: sare de mare, sare de rocă, sare celtică, sare iodată, sare kosher și sare de masă. Fiecare tip diferă ușor în ceea ce privește gustul, textura, metodele de procesare, gradele de procesare și sursa. Sarea poate fi extrasă din minele de sare sau distilată din apa de mare. Sarea celtică, de exemplu, este extrasă din apele Mării Celtice prin evaporarea apei sărate la soare.

Sare kosher Sarea kosher este una dintre cele mai comune. Prin ce diferă de sarea de masă? Granulele sale sunt foarte mari, mai degrabă ca niște fulgi decât ca niște cristale. Sarea kosher poate fi obținută atât din minele de sare, cât și din apa de mare. Are o aromă mai blândă, iar granulele sale late ocupă mai mult spațiu, extragând mai mult lichid și sânge din carne. Această sare nu este deloc aliment kosher. Este pur și simplu folosită pentru a prepara carnea kosher, atât.

În unele țări, este destul de ieftină, chiar mai ieftină decât sarea de masă. Este ușor de colectat dacă o vărsați accidental - fulgii mari sunt foarte vizibili, ceea ce nu se poate spune despre sarea obișnuită.

Dacă intenționați să folosiți sare kosher pentru murarea legumelor sau a altor alimente, ar trebui să folosiți ustensile de măsurat pentru a asigura măsurători precise.

Ce poate înlocui sarea kosher?

1. Sare de masă. Este cea mai ușor de găsit. Cu toate acestea, trebuie măsurată cu atenție. De exemplu, dacă o rețetă necesită o linguriță de sare kosher, atunci sarea de masă va necesita între 1/2 și 3/4 de linguriță. Dacă cântăriți sarea, folosiți același număr de grame de sare de masă ca în rețetă pentru sarea kosher. De asemenea, este important să rețineți că diferite mărci de sare kosher pot avea dimensiuni diferite ale granulelor. Prin urmare, măsurarea și cântărirea tuturor lucrurilor sunt cruciale.

2. Sare de mare. Acesta este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru sarea kosher. Uneori, este posibil să aveți nevoie de mult mai puțină decât este necesar în rețetă. Din nou, totul depinde de dimensiunea boabelor.

3. Sare pentru murături. Se folosește pentru murături și conservare. Poate fi folosită și în locul sării kosher. Pentru fiecare linguriță de sare kosher, veți avea nevoie de 1 1/4 până la 1 1/2 lingurițe de sare pentru murături. Dacă nu găsiți această sare, folosiți sare de mare obișnuită.

Când alegeți înlocuitori de sare, amintiți-vă că toți adaugă o savoare sărată preparatelor. Acestea diferă doar prin mărimea boabelor și textura lor. Prin urmare, pentru a evita stricarea preparatului, folosiți sare în funcție de greutate. În caz contrar, sărați totul după gust.