Pizza Margherita la grătar
Complexitate: uşor
Porții: 6
După ce ai făcut pizza la grătar o dată, cu greu vei mai vrea să te întorci la rețetele de pizza coapte la cuptor - este atât de aromată și crocantă și se gătește atât de repede, exact ca la cuptor. Ai grijă doar să fii atent la timpul de gătire, altfel crusta de pizza se va arde rapid pe grătar. Mai întâi, prăjește aluatul pe o parte, apoi întoarce-l și adaugă toppingul pe partea la grătar. Dacă faci pizza la grătar pentru prima dată, ar trebui să începi cu cea mai simplă opțiune - o versiune modernă a pizzei Margherita. Toppingul este format din sos de roșii San Marzano, busuioc aromat și multă mozzarella proaspătă. Este combinația perfectă de arome clasice de pizza italiană.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat
- 1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
- 5 căni de făină
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns vasul
Toppinguri
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns
- 6 căței de usturoi, feliați subțire
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi din conservă
- 1 legătură de busuioc proaspăt, cu frunzele rupte
- 450 g mozzarella proaspătă, feliată subțire
- 0,5 linguri parmezan ras
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Frământați aluatul.
În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, turnați 1 1/2 căni de apă caldă (104°F - 110°F). Presărați drojdia peste apă și lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 10 minute. Într-un bol separat, amestecați făina, zahărul și 1 linguriță de sare, apoi adăugați-le în amestecul de drojdie împreună cu 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați la viteză mică până când aluatul începe să se lege, aproximativ 1 minut. Măriți viteza mixerului la mediu-mic și amestecați până când aluatul începe să formeze o suprafață netedă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza la mediu și frământați până când aluatul este neted și elastic, încă 4-6 minute (ar trebui să se întindă 7,5 cm fără a se rupe). Transferați într-un bol uns cu ulei de măsline și acoperiți cu un prosop umed sau folie alimentară. Dați la frigider peste noapte pentru a permite aluatului să crească. - Întindeți ușor aluatul, apoi împărțiți-l în 6 bile. Așezați-le pe o tavă de copt, acoperiți-le și dați-le la frigider până la utilizare.
- Între timp, pregătiți umplutura..
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și sotați timp de 3-5 minute. Zdrobiți roșiile cu mâinile, adăugându-le în tigaie; adăugați sucul. Clătiți borcanul cu 1 cană de apă și turnați apa în tigaie. Adăugați o mână de busuioc și condimentați cu sare și piper după gust. Măriți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească puțin. - Preîncălziți o parte a grătarului la foc mare și cealaltă la foc mediu. Ungeți 2 tăvi de copt cu ulei de măsline; întindeți fiecare bilă de aluat pe tăvi într-o formă ovală subțire (aproximativ 20 x 28 cm). Ungeți suprafața aluatului cu ulei de măsline.
- Lucrând în tranșe, prăjiți blaturile de pizza la foc mare până când fac bule și devin crocante, timp de 3-4 minute. Întoarceți blaturile și transferați-le pe partea mai rece a grătarului. Turnați rapid sos de roșii peste fiecare blat și presărați cu mozzarella; acoperiți până când brânza se topește, aproximativ 2 minute. Transferați pizza pe un tocător și presărați cu parmezan și busuiocul rămas.
Autorul rețetei - Joe și Jill Biden - Vicepreședintele Joe Biden și soția sa, Dr. Jill Biden, sunt organizatori de evenimente caritabile.
Categorii:
Rețete similare
