Pizza Margherita crocantă

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

O crustă aurie și crocantă, acoperită cu un topping parfumat de roșii și mozzarella topită - aceasta este pizza Margherita la superlativ! Coaceți o Margherita cu aluat de casă și bucurați-vă de aroma vibrantă a celei mai ușor de preparat pizze. Puteți face aluatul conform rețetei în avans și îl puteți păstra în frigider sau congelator. Și dacă aveți nevoie de o gustare rapidă, puteți prepara una dintre preferatele dumneavoastră. Sosul Margherita este, de asemenea, ușor de preparat: pur și simplu pasați roșiile din conservă cu condimente și ulei de măsline și întindeți-le pe aluat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping

1 conservă (400 g) roșii întregi decojite, din conservă, zdrobite manual
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns
1 cățel de usturoi, ras
1/4 - 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
170 g mozzarella proaspătă, feliată subțire

Aluat

1 linguriță drojdie uscată activă
2 lingurițe de zahăr
1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns vasul
3 căni de făină premium + extra pentru lucru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, roșii pasate, brânză mozzarella, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul pentru 2 pizza:

Combinați drojdia, 1 cană de apă caldă (aproximativ 38°C) și zahărul într-un robot de bucătărie și pulsați o dată. Lăsați să stea până se face spumă, 5-10 minute. Adăugați uleiul de măsline și pulsați pentru a combina. Într-un bol mediu, combinați făina cu 2 lingurițe de sare; adăugați-o în robotul de bucătărie și pulsați până când aluatul se desprinde de marginile bolului și se adună în jurul lamei.
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și formați 2 bile egale. Transferați în două boluri ușor unse cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, 2-4 ore. Aluatul poate fi preparat în avans, învelit în folie alimentară și refrigerat până la 1 săptămână sau congelat până la 2 luni. Aduceți aluatul la temperatura camerei înainte de utilizare.

Așezați o piatră de pizza sau o tavă mare de copt, cu susul în jos, pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți-o la 260°C.
Între timp, pregătiți toppingul.:

Combinați roșiile, uleiul de măsline, usturoiul, fulgii de ardei roșu și 1 linguriță de sare într-un bol.

Pe o tavă de copt ușor înfăinată sau pe o altă tavă de copt inversată, întindeți o bilă de aluat într-un cerc de 30 cm. Întindeți aproximativ 1/2 cană din amestecul de roșii deasupra, lăsând o margine de 1 cm. Acoperiți cu jumătate din mozzarella și ungeți ușor marginile aluatului cu ulei de măsline.
Așezați pizza pe piatra încinsă sau pe o tavă de copt și coaceți până când crusta devine aurie și brânza face bule, 8-10 minute. Transferați pizza pe un tocător și lăsați-o să se răcească timp de 3 minute înainte de a o felia. Repetați pentru a face a doua pizza.