Celebrul sandviș cu pui
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 sandvișuri
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 sandvișuri
Acest sandviș este elementul emblematic al lanțului american de restaurante Chick-fil-A, specializat în sandvișuri cu pui fără grăsimi trans. Este destul de simplu: doar o chiflă, murături și un piept de pui pane crocant. Dar pane-ul conferă o aromă bogată și suculentă puiului și întregului sandviș, nenecesitând ingrediente suplimentare. Pieptul de pui este pisat și prăjit în ulei. Mai întâi este înmuiat într-un amestec de ou bătut și lapte, apoi tăvălit printr-un amestec uscat de făină premium, făină integrală de grâu, lapte praf malțificat și un ingredient secret - zahăr pudră - care face puiul irezistibil.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 170 g fiecare)
- 1 linguriță de boia de ardei
- Ulei de arahide, pentru prăjit în ulei
- 1 ou mare
- 0,5 căni de lapte degresat
- 3/4 cană de făină premium
- 1/4 cană de făină integrală de grâu
- 1 lingură l. lapte praf malțat
- 1 lingură + 1 linguriță zahăr pudră
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță pudră de muștar
- 1 castravete murat, tăiat în 8 felii + 1 lingură de saramură din borcan
- 2 lingurițe de oțet alb
- 4 chifle moi pentru hamburger, tăiate în jumătate pe orizontală
- 1 lingură de unt nesărat, înmuiat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, lapte praf malțificat, pudră de muștar, paprika, chifle de hamburger
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați pieptul de pui în jumătate pe orizontală pentru a forma 4 chiftele subțiri. Așezați chiftelele între 2 folii de plastic rezistente și loviți-le cu un ciocan sau o tigaie groasă până când au o grosime de 0,8 cm. Presărați puiul cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru și boia de ardei.
- Într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu, încălziți aproximativ 5 cm de ulei de arahide, până când acesta înregistrează 160°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins.
- Între timp, într-o tavă de copt, bateți oul cu laptele și 2 linguri de apă. Într-o altă tavă, combinați ambele făinuri, laptele praf malțat, zahărul pudră, bicarbonatul de sodiu, muștarul uscat, restul de 0,5 lingurițe de boia de ardei și câte 1 linguriță de sare și piper negru. Într-un bol, combinați feliile de castraveți murați, saramura și oțetul.
- Lucrând în tranșe, înmuiați puiul în amestecul de ouă, acoperindu-l complet, apoi treceți-l prin amestecul de făină și scuturați excesul. Prăjiți puiul în ulei încins până se rumenește, aproximativ 4 minute, ajustând focul după cum este necesar. Așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Ungeți părțile tăiate ale chiflelor cu puțin unt și prăjiți-le ușor cu partea tăiată în jos în tigaie; ungeți cu unt suplimentar. Așezați 2 felii de castraveți murați pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle; acoperiți cu o bucată de pui și acoperiți cu jumătatea superioară a chiflei.
Categorii:
Rețete similare
