50 de rețete dulci cu mentă

1. Fursecuri cu ciocolată. Într-un bol mediu, amestecați cu un tel: 3 căni de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1 bicarbonat de sodiu și 1 sare. Într-un bol separat, amestecați cu un tel: 225 g de unt topit, 1 1/2 căni de zahăr brun deschis, 2 ouă și 1 linguriță de extract de vanilie și de mentă. Încorporați ingredientele uscate în ingredientele umede, apoi încorporați 1 cană de chipsuri de ciocolată și 1 cană de M&M-uri cu mentă. Puneți 1/4 cană (aproximativ 12) lingurițe pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt și aplatizați. Coaceți la 180°C (350°F) până se rumenesc ușor pe margini, 15-18 minute.

2. Fursecuri tip sandviș cu înghețată. Pregătiți fursecurile cu ciocolată (nr. 1); lăsați-le să se răcească. Așezați înghețată de mentă între fursecuri pentru a crea sandvișuri. Congelați până se întăresc.

3. Fursecuri cu zahăr. Într-un bol mediu, amestecați 3 căni de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1 bicarbonat de sodiu și 1 sare. Într-un bol separat, amestecați 225 g de unt topit, 1 1/2 căni de zahăr, 2 ouă și 2 lingurițe de extract de mentă. Încorporați ingredientele uscate în ingredientele umede. Întindeți prăjiturile în tranșe de 1/4 cană (aproximativ 12) prin zahăr roșu și aranjați-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Coaceți la 180°C (350°F), pe rând tava de copt, timp de 18-20 de minute, până se rumenesc ușor pe margini.

4. Fursecuri cu ciocolată și mentă. Topiți 1,5 căni de ciocolată cu mentă tocată la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Înmuiați 12 fursecuri tip sandwich cu ciocolată și mentă pe jumătate în ciocolată și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Dați la frigider până se întăresc, aproximativ 30 de minute.

5. Fursecuri prăjite în ulei. Amestecați împreună 1,5 căni de mix uscat pentru clătite, 1 cană de lapte, 1 ou și 1 lingură de ulei vegetal. Înmuiați fursecurile tip sandwich cu ciocolată și mentă în amestec, acoperindu-le complet. Prăjiți în ulei vegetal la 190°C (350°F) până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Presărați cu zahăr pudră.


6. Trufe cu mentă. Într-o cratiță, aduceți la fierbere fierbinte 3/4 cană de smântână grasă și 2 linguri de unt. Turnați peste 225 g de ciocolată semidulce tocată; lăsați să stea 5 minute. Adăugați 1/4 linguriță de extract de mentă până se omogenizează, apoi adăugați 3 acadele zdrobite. Refrigerati până se întărește, 1-2 ore. Formați bile, câte 1 lingură odată, în aproximativ 24 de bile, apoi rulați-le prin stropi roșii sau acadele zdrobite. Refrigerati până se întărește, 1-2 ore.

7. Rice Krispies cu bezele. Într-o cratiță mare, topiți și amestecați mini-bezele din pachetul de 280 g, 6 linguri de unt, 1/2 linguriță de extract de mentă și sare. Adăugați 8 căni de cereale de orez și 2 linguri de bomboane roșii. Presați într-o tavă de copt unsă de 23x33 cm. Presați deasupra. Lăsați să se răcească, apoi feliați.

8. „Pălării” din bezea. Topiți 1 cană de bucăți de ciocolată la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Adăugați 1/2 linguriță de extract de mentă. Întindeți 1/4 linguriță de ciocolată topită pe marginea plată a unei bezele și așezați-o pe o napolitană cu ciocolată. Stropiți „pălăria” rezultată cu ciocolată, netezind-o pe margini. Presărați cu stropi de Crăciun. Repetați. Refrigerati până se întărește, aproximativ 15 minute. Rezultă aproximativ 10 porții.

9. Bezele. Bateți 3 albușuri de ou cu un praf de sare cu un mixer electric la viteză medie-mare până se fac spumă. Încorporați treptat 3/4 cană de zahăr și 1/4 linguriță de cremă de tartar și bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 6 minute. Adăugați 3/4 linguriță de extract de mentă; bateți 2 minute. Folosind colorant alimentar roșu în gel, desenați 4 dungi cu lățimea de ¼ mm într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de ½ inch; încorporați bezeaua. Desenați 2-3 duzini de cercuri de 5 cm pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, lăsând aproximativ 2 inci între fiecare cerc. Coaceți la 120°C timp de 1 oră. Opriți cuptorul și lăsați bezelele să se usuce în cuptor timp de 2 ore.

10. Bomboane de ciocolată și nucă de cocos. Topiți 110 g de ciocolată semidulce tocată la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Adăugați 1/2 cană de nucă de cocos îndulcită și 1/4 linguriță de extract de mentă. Turnați o lingură din amestec în 8 forme de mini-brioșe. Dați la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.


11. Macarons. Bateți împreună 3 albușuri de ou, 1/2 cană de zahăr, 1 linguriță de extract de mentă și un praf de sare; încorporați un pachet de 400 g de nucă de cocos îndulcită. Puneți 1 lingură (aproximativ 30 g) pe o tavă de copt unsă. Coaceți la 160°C până se rumenește, 25-30 de minute. Topiți 110 g de ciocolată albă tocată cu 1 lingură de ulei de cocos; răciți puțin. Înmuiați macarons-urile în ciocolată; presărați cu acadele zdrobite. Lăsați să se întărească.

12. Pufuleți din trestie de zahăr. Combinați 6 linguri de unt topit cu 2 lingurițe de extract de mentă. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți o foaie de foietaj decongelat într-un pătrat gros de 1,2 cm; tăiați-l în jumătate. Ungeți o foaie de foietaj cu 1/3 din untul topit, presărați cu 2 linguri de zahăr roșu, apoi acoperiți cu a doua foaie de foietaj. Întindeți din nou până la o grosime de 1,2 cm și ungeți-o cu unt topit. Tăiați transversal în fâșii lățime de 2,2 cm (aproximativ 35 cm); răsuciți fiecare foaie strâns într-o frânghie, apoi modelați-o în formă de bastoane de bomboane. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și apăsați marginile în hârtie de copt pentru a le fixa (acest lucru va împiedica desfacerea bastoanelor în timpul coacerii). Ungeți cu untul rămas. Coaceți la 190°C până se rumenesc, aproximativ 20 de minute; lăsați să se răcească.

13. Prăjituri blonde. Amestecați împreună 225 g de unt topit, 500 ml de zahăr brun deschis, 2 ouă, 2 lingurițe de vanilie și 1/2 linguriță de extract de mentă. Adăugați 550 ml de făină, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/4 linguriță de sare. Adăugați 1 cană de bucăți de ciocolată cu mentă. Transferați compoziția într-o tavă de copt de 23x33 cm, unsă și tapetată cu folie de aluminiu. Coaceți la 180°C până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30 până la 35 de minute.

14. „Brownie”. Într-o cratiță, topiți 110 g de unt cu 2 căni de bucăți de ciocolată la foc mic, amestecând. Luați de pe foc și încorporați cu un tel 3/4 cană de zahăr granulat și zahăr brun deschis, apoi încorporați 4 ouă și 3/4 linguriță de extract de vanilie și mentă. Adăugați 1 cană de făină și 1/2 linguriță de sare. Turnați compoziția într-o tavă de copt de 23x33 cm, unsă și tapetată cu folie, și adăugați deasupra 1 cană de bucăți de ciocolată cu mentă. Coaceți timp de 35-45 de minute la 160°C (325°F).

15. Brownie cu bezele. Faceți niște brownies (nr. 14). Imediat după coacere, presărați bezele deasupra și frigeți-le.

16. S'mores cu bomboane de caramel. Puneți bezele prăjite, chipsurile de ciocolată și acadelele zdrobite între biscuiți graham cu ciocolată.

17. Covrigei acoperiți cu ciocolată și mentă. Topiți 1 cană de bucăți de ciocolată cu mentă la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde; răciți puțin. Înmuiați 12-16 bețișoare de covrig în ciocolată și transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Decorați cu stropi roșii și albe. Lăsați să se întărească.

18. Glazură pentru brioșe. Bateți 170 g de unt înmuiat cu 2,5 căni de zahăr pudră și un praf de sare cu un mixer la viteză mică până se omogenizează. Adăugați 1/2 linguriță de extract de vanilie și mentă și bateți la viteză medie-mare până se obține o compoziție cremoasă. Încorporați 1-2 linguri de lapte și bateți până obțineți o compoziție pufoasă. Această rețetă produce 12 brioșe.


19. Brioșe Red Velvet. Într-un bol, amestecați cu un tel: 1 cană de făină, 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/4 linguriță de sare. Într-un bol separat, amestecați cu un tel: 1/2 cană de ulei vegetal și lapte rece cu 1 ou; adăugați 3/4 cană de zahăr, 1 lingură de oțet alb, 1 lingură de colorant alimentar roșu și 1 linguriță de extract de vanilie și mentă. Încorporați ingredientele uscate în ingredientele umede. Împărțiți compoziția în 12 forme de brioșe tapetate cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute. Glazurați cu glazură (nr. 18) și presărați cu zahăr roșu decorativ.

20. Acadele de tort. Pregătiți brioșele (nr. 19) fără glazură. Sfârțiți-le și amestecați-le cu 60 ml de glazură de vanilie. Formați bile de 4 cm și introduceți în fiecare bile câte un băț de acadea. Congelați-le pe o tavă de copt până se întăresc, aproximativ 30 de minute. Topiți 230 g de glazură albă la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Repetați cu 60 g de glazură roșie. Înmuiați brioșele în glazură albă, apoi stropiți-le cu glazură roșie. Congelați până se întăresc, aproximativ 15 minute.

21. Mousse de ciocolată înghețată. Aduceți 3/4 cană de smântână grasă la foc mic. Turnați peste 85 g fiecare dintre ciocolata semidulce și ciocolata cu mentă tocată; lăsați să stea 5 minute. Încorporați 2 lingurițe de vanilie cu un tel până la omogenizare; lăsați să se răcească. Bateți 1 3/4 căni de smântână grasă și 1/4 cană de zahăr pudră cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari; încorporați-le în amestecul de ciocolată. Turnați mousse-ul în pahare mici și congelați-l până se întărește, cel puțin 1 oră.

22. Tartelete cu mousse. Coaceți 30 de mini-cochilii filo la 180°C (350°F) până când vor fi crocante, timp de 8 minute; răciți. Preparați mousse-ul (nr. 21). Turnați jumătate din mousse în cochiliile filo cu un cușcuț (restul se toarnă în pahare mici). Congelați până se întărește, timp de cel puțin 1 oră. Presărați cu frișcă și ciocolată cu mentă tocată.

23. Granit. Se pun la fiert la foc mic 3 căni de apă, 2 căni de frunze proaspete de mentă și 1/2 cană de zahăr, amestecând până se dizolvă; se lasă să se răcească. Se strecoară într-o tavă de copt pătrată de 20 cm. Se congelează, afânând cu o furculiță la fiecare 30 de minute, timp de aproximativ 4 ore, până devine pufos.

24. Frișcă cu schnapps. Bateți 1 cană de smântână rece, 1/4 cană de zahăr pudră, 1 lingură de schnapps de mentă și 1/2 linguriță de extract de vanilie și mentă până se formează vârfuri moi.


25. Tort cu fursecuri fără coacere. Preparați frișcă (nr. 24), fără alcool, dacă doriți; întindeți 1 linguriță pe 20 de napolitane cu ciocolată. Apăsați fursecurile împreună, așezându-le pe o parte pentru a forma un rulou; adăugați deasupra frișca rămasă. Dați la frigider timp de 6 ore sau peste noapte pentru a se înmuia. Decorați cu stropi roșii de zahăr. Tăiați pe diagonală.

26. Mini-plăcintă „Lăcustă”. Întindeți înghețata de ciocolată cu mentă înmuiată pe blaturile de plăcintă cu mini biscuiți graham; congelați până se întăresc. Presărați cu frișcă, sos de ciocolată și ciocolată cu mentă tocată.

27. Înghețată de mentă făcută în casă. Într-un bol mare, amestecați laptele condensat cu zahărul (o conservă de 400 ml), 1/2 linguriță de extract de vanilie și de mentă și un praf de sare. Bateți 2 căni de smântână grasă cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari. Încorporați frișca în laptele condensat în 2 tranșe, până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția într-o tavă de chec de 23x13 cm. Congelați timp de 2 ore, apoi încorporați 5 bomboane de zahăr tăiate. Congelați până se întăresc, încă aproximativ 3 ore.

28. Cornete decorate pentru vafe. Topiți 1 cană de ciocolată cu mentă tocată la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde; răciți puțin. Înmuiați marginile a 12 mini-conuri de napolitană în ciocolată și presărați imediat cu acadele zdrobite. Congelați cu susul în jos pe o farfurie mare până se întărește, aproximativ 15 minute.

29. Înghețată cu ciocolată și bomboane. Topiți 1 cană de ciocolată cu mentă tocată cu 2 linguri de grăsime vegetală la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde; răciți puțin. Turnați 1 linguriță de ciocolată topită în 6 cornete de vafe, apoi umpleți cu înghețată de ciocolată cu mentă. Înmuiați deasupra în ciocolată și presărați imediat cu acadele zdrobite. Congelați în poziție verticală în cupe sau pahare scurte până se întăresc, aproximativ 30 de minute.

30. Milkshake-uri. Într-un blender, combinați 1 cană de înghețată de ciocolată cu mentă, 1 înghețată de mentă, 1 fursecuri sandwich cu ciocolată și mentă zdrobite și 1/2 cană de lapte.

31. Milkshake cu brandy. Într-un blender, combinați 1 cană de înghețată de vanilie cu 45 ml de brandy și 1 lingură de lichior de mentă albă.

32. Budincă de vanilie. Într-o cratiță, dizolvați 1 lingură de amidon de porumb în 1 lingură de înghețată de vanilie topită. Încorporați 2 căni de înghețată de vanilie topită cu un tel. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând cu un tel, timp de 4-6 minute, până se îngroașă. Luați de pe foc, încorporați 2 linguri de unt și 1/2 linguriță de extract de mentă cu un tel. Turnați în ramechine. Refrigerati până se întărește, aproximativ 4 ore.

33. Budincă de ciocolată cu mentă. Urmați rețeta nr. 32, folosind înghețată de ciocolată și mentă în loc de vanilie; omiteți extractul de mentă.

34. Batoane de ciocolată. Topiți 450 g de ciocolată albă tocată la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Repetați cu 1/2 cană de ciocolată cu mentă tocată. Întindeți ciocolata albă într-un strat subțire pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt; stropiți cu ciocolată cu mentă topită și presărați cu acadele zdrobite. Congelați până se întărește, aproximativ 30 de minute. Rupeți în bucăți.


35. Fudge de ciocolată albă. Într-o cratiță mare, aduceți 4 căni de bezele, 2 căni de zahăr, 1 cană de smântână grasă, 4 linguri de unt și un praf de sare la foc mic. Gătiți, amestecând, timp de 5 minute, până când bezele se topesc. Luați de pe foc și adăugați 3 căni de chipsuri de ciocolată albă și 2 lingurițe de extract de mentă. Turnați compoziția într-o tavă de copt de 23x33 cm, tapetată cu folie de aluminiu și unsă. Presărați cu acadele zdrobite. Lăsați să se răcească; tăiați în pătrate.

36. Floricele de porumb cu ciocolată. Topiți 1 cană de bucăți de ciocolată albă la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde, apoi adăugați 1/2 linguriță de extract de mentă. Turnați ciocolata peste 4 căni de popcorn amestecate cu 1 cană de fistic într-un bol mare și amestecați bine. Presărați cu zahăr roșu. Dați la frigider până se întărește, aproximativ 15 minute, apoi rupeți în bucăți.

37. Mix pentru gustări. Topiți 1/2 cană de ciocolată cu mentă tocată și 1/2 cană de chipsuri de ciocolată cu 4 linguri de unt la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Adăugați 4 căni de fulgi de porumb (de exemplu, Chex), 2 căni de cereale cu ciocolată și 2 mini-covrigei într-un bol; stropiți cu ciocolată topită și amestecați. Transferați într-o pungă mare de plastic cu fermoar, adăugați 1 1/2 căni de zahăr pudră și agitați bine. Adăugați 1 cană de M&M-uri cu mentă.

38. Batoane granola. Coaceți 3 căni de fulgi de ovăz pe o tavă de copt cu margini la 180°C (350°F), amestecând ocazional, până se rumenesc; amestecați într-un bol cu ​​1/2 cană de cereale îndulcite cu cocos și orez. Combinați 6 linguri de unt, 1/2 cană de zahăr brun deschis, 1/4 cană de miere și 1 linguriță de sare și extract de mentă într-o cratiță; aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de secunde. Turnați imediat peste amestecul de ovăz și amestecați. Adăugați 2 linguri de bomboane de fulgi și amestecați. Turnați într-o tavă de copt de 23x33 cm, unsă și tapetată cu folie. Lăsați să stea până se întărește, 2 ore; feliați. Rezultă aproximativ 18 batoane.

39. Sos de cremă de brânză. Amestecați 1/2 cană de ricotta, mascarpone și zahăr pudră cu 1/2 linguriță de extract de mentă până obțineți o compoziție omogenă. Presărați cu bucățele mici de ciocolată. Serviți cu napolitane.

40. Clătite. Într-un blender, pasați 3 ouă, 1 1/2 căni de făină și 1 1/2 căni de lapte, 2 linguri de unt topit și 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare și 1 linguriță de extract de mentă. Dați la frigider timp de 30 de minute. Turnați 1/4 cană de aluat într-o tigaie fierbinte, unsă cu unt, de 25 cm, la foc mediu; amestecați pentru a acoperi fundul. Gătiți până se întărește și se rumenește, 30 de secunde pe fiecare parte. Îndoiți în triunghiuri și pudrați cu zahăr pudră. Serviți cu frișcă sau înghețată de mentă. Rezultă aproximativ 12 porții.

41. Scones. Într-un robot de bucătărie, pulsați 2 căni de făină, 1/2 cană de zahăr, 1 lingură de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Adăugați 115 g de unt rece tăiat cubulețe; pulsați până când amestecul formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Incorporați 1 ou bătut ușor, 1/4 cană de lapte și 1/2 linguriță de extract de vanilie și mentă. Incorporați 1/2 cană de bucăți de ciocolată cu mentă. Pe o tavă de copt, neteziți aluatul într-un cerc gros de 1,2 cm; presărați cu zahăr decorativ. Tăiați 8 triunghiuri în centru. Coaceți la 190°C până se rumenesc, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească, apoi tăiați în triunghiuri.


42. Ciocolată caldă. Încălziți 2 căni de lapte cu 1/4 cană de zahăr și 3 linguri de pudră de cacao neîndulcită într-o cratiță, amestecând ocazional cu un tel. Adăugați 1/2 cană de ciocolată cu mentă tocată și amestecați până se topește. Turnați în cupe și adăugați deasupra bezele și o acadea mică. 2 porții.

43. Ciocolată caldă albă. Încălziți 2 căni de smântână ușoară cu 2 linguri de zahăr și 1/4 linguriță de extract de mentă într-o cratiță, amestecând ocazional cu un tel. Adăugați 2/3 cană de ciocolată albă tocată (aproximativ 115 g) până se topește. Turnați în cupe, acoperiți cu frișcă și o acadea. 2 porții.

44. Mocha cu lichior. Urmați rețeta nr. 42, folosind doar 2 linguri de zahăr și înlocuind cacaoa cu pudră de espresso instant. Adăugați 60 ml de lichior de cafea. Turnați în cupe, adăugați deasupra frișcă și o acadea.

45. Cocktail „Russian alb”. Umpleți un pahar mic de tip rock cu gheață. Adăugați 60 ml de vodcă și 30 ml de lichior de cafea. Turnați 30 ml de smântână groasă peste dosul unei linguri, apoi repetați cu 1 lingură de cremă de mentă.

46. ​​Clătite. Amestecă 1 cană de fursecuri sandwich cu ciocolată și mentă, tocate, și 1 linguriță de extract de mentă în 3 căni de aluat de clătite preparat. Gătește într-o tigaie încinsă, unsă cu unt.

47. Pâine prăjită franțuzească. Tăiați 8 felii groase de challah în bețișoare. Într-un bol puțin adânc, bateți împreună 3 ouă, 2 căni de smântână ușoară, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de extract de vanilie și mentă, 1/2 linguriță de scorțișoară, 1/4 linguriță de nucșoară și sare; adăugați challah și lăsați-l la înmuiat timp de 30 de secunde. Scoateți-l, lăsând excesul să se scurgă. Prăjiți-l într-o tigaie încinsă, unsă cu unt, până se rumenește. Serviți cu sirop de arțar.

48. Gogoși glazurate cu mentă. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1/2 cană de smântână grasă. Turnați peste 115 g de ciocolată semidulce tocată; acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se topească timp de 5 minute. Încorporați 1 lingură de sirop de porumb și 1/2 linguriță de extract de mentă cu un tel până se omogenizează; răciți puțin. Înmuiați partea de sus a 6 gogoși în smântână și presărați cu zahăr colorat în roșu și alb. Lăsați să se întărească.

49. Brioșe cu ciocolată. Într-un bol mare, combinați 1 3/4 căni de făină, 3/4 cană de zahăr și 3/4 cană de bucăți de ciocolată cu mentă, 1/3 cană de cacao pudră alcalinizată, 1 linguriță de praf de copt, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și sare. Într-un bol separat, amestecați 1 cană de lapte, 1/2 cană de ulei vegetal, 1 ou și 1/2 linguriță de extract de vanilie și mentă. Încorporați ingredientele umede în ingredientele uscate. Împărțiți compoziția în 12 forme de brioșe tapetate. Coaceți la 180°C timp de 25 de minute.

50. Pâine prăjită cu caramel. Tocați mărunt 6 acadele într-un robot de bucătărie (veți obține aproximativ 1/2 cană). Adăugați 220 g de unt înmuiat și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Întoarceți compoziția pe o folie alimentară și modelați-o sub formă de rulou; înfășurați-o și dați-o la frigider până se întărește. Întindeți compoziția pe pâine prăjită.