Manual de ingrediente pentru cofetărie

Acestea sunt păstăile lungi și subțiri ale orhideei, uscate înainte de utilizare. Semințele sunt comestibile, iar păstăile în sine sunt folosite pentru a face vanilie.

Extractul de vanilie este o tinctură pe bază de alcool cu ​​un conținut de alcool de până la 35%, infuzată cu boabe de vanilie timp de două luni. Tinctura are o aromă distinctă.

Aceasta este o cireșă maraschino (un tip de cireșă) înmuiată în sirop de zahăr, o boabă transparentă de culoare stacojie, fără sâmbure, care, atunci când se adaugă coloranți, poate deveni

Este un lichid gros, maroniu închis, asemănător siropului, obținut din fructe de rodie și folosit la coacerea pâinii.

Gelatina este cea mai importantă componentă a oricărui jeleu. Este utilizată pe scară largă în prepararea deserturilor, a produselor de cofetărie și a altor preparate. Dacă...

Un amestec hidrogenat de culoare albă cu o structură cristalină, inodor și cu gust dulce. Se folosește pentru a face glazuri și

Există diferite tipuri de arțari. Există arțari de zahăr, arțari de munte și arțari negri.

Xilitolul este un înlocuitor natural al zahărului. Este extras din fibrele anumitor plante, precum și din fructe de pădure, ciuperci, scoarță de mesteacăn și coji de porumb.

Siropul de porumb este un produs fabricat din porumb și zahăr. Este folosit ca îndulcitor pentru a îmbunătăți aroma și a schimba textura.

Zahărul candel este un produs zaharos format din cristale mari. Deși numele său este necunoscut multora, nu este chiar atât de rar.

În cărțile noastre de bucate, vedem din ce în ce mai des referințe la zahărul din trestie. Și în rețetele americane, acest zahăr este, de asemenea, prezent.

O rețetă pentru un amestec universal cu agent de creștere pentru coacerea scones englezești, biscuiți americani și brioșe.

O garnitură de cofetărie sub formă de firimituri mari și dulci de origine germană, folosită pentru a decora partea superioară a deserturilor, chiflelor, fursecurilor și plăcintelor.