Xilitol
Xilitolul este un înlocuitor natural al zahărului. Este extras din fibrele anumitor plante, precum și din fructe de pădure, ciuperci, scoarță de mesteacăn și coji de porumb. Xilitolul este produs în mod natural de corpul nostru. Xilitolul este la fel de dulce ca zahărul, dar are cu o treime mai puține calorii. În forma sa pură, xilitolul seamănă cu zahărul granulat și apare sub formă de cristale albe. Este folosit ca îndulcitor în guma de mestecat, pasta de dinți și apa de gură. De la sfârșitul anilor 2000, a devenit popular ca înlocuitor al zahărului în bucătărie.
Unde se poate cumpăra?
Xilitolul este produs pe tot parcursul anului și poate fi achiziționat din magazinele și departamentele de produse naturiste, precum și din majoritatea supermarketurilor. Uneori, acest îndulcitor este vândut în aceleași raioane ca și zahărul obișnuit.
Utilizări culinare
Xilitolul poate fi folosit în orice rețetă care nu necesită diluarea zahărului cu apă. Acest lucru se datorează faptului că xilitolul nu se caramelizează, nici măcar la temperaturi foarte ridicate și pe perioade lungi de gătire. Poate fi folosit în prăjituri și plăcinte, adăugat în terci sau în ceai sau cafea.
Categorii: