Macaroane cu brânză
Voturi: 5
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
În această rețetă de macaroane cu brânză, Ree Drummond folosește un singur tip de brânză pentru sos - cheddar maturat - care se transformă într-o delicatesă lipicioasă ce acoperă macaroanele. Muștarul uscat și piperul negru adaugă o aromă bogată, dar puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi cayenne, boia de ardei sau cimbru, dacă doriți. Puteți amesteca sosul de macaroane cu brânză și servi imediat sau îl puteți coace, acoperit cu brânză rasă, pentru a crea o crustă aurie și brânzoasă la exterior și un interior catifelat și cremos. Când serviți, pregătiți un bar de toppinguri pentru macaroane cu brânză: gorgonzola fărâmițată, bacon prăjit și ceapă caramelizată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Bar de macaroane cu brânză
- 450 g felii groase de bacon piperat
- 3 cepe, tăiate subțire în semiinele
- 3 linguri de unt
- 220 g de gorgonzola
- Chifle preparate și/sau macaroane cu brânză, pentru servire
Sos
- 4 căni de paste uscate
- 1 ou întreg
- 55 g unt
- 1/4 cană de făină premium
- 2,5 căni de lapte integral
- 2 lingurițe pudră de muștar (sau după gust)
- 450 g cheddar picant, proaspăt ras + extra pentru copt
- Sare condimentată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste, slănină, Brânză Gorgonzola, brânză cheddar, ouă, lapte, ardei iute măcinat, cimbru, pudră de muștar, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Fierbeți pastele până devin al dente. Scurgeți-le.
- Într-un bol mic, bateți oul. Într-o cratiță mare, topiți untul și adăugați făina. Încălziți la foc mediu timp de câteva minute, amestecând constant. Aveți grijă să nu lăsați făina să se rumenească. Turnați laptele, adăugați muștarul și amestecați până se omogenizează. Gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Reduceți focul la mic.
- Luați 1/4 cană de sos și turnați-l încet peste oul bătut, amestecând constant pentru a împiedica fierberea oului. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi turnați totul înapoi în cratiță, amestecând constant. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
- Adăugați brânza și amestecați până se topește. Adăugați 0,5 lingurițe de sare, 0,5 lingurițe de sare de condimente și piper negru după gust. Adăugați orice condimente suplimentare doriți. Gustați sosul și ajustați sarea dacă este necesar. Sosul trebuie să fie bine sărat!
- Încorporați pastele fierte, distribuindu-le uniform în sos. Serviți imediat (cât timp sosul este încă cremos) sau transferați într-o tavă de copt unsă, presărați cu brânză rasă și coaceți până când fac bule și se rumenesc, 20-25 de minute.
- Bar de macaroane cu brânză:
Într-o tigaie la foc mediu, prăjiți slănina până devine ușor crocantă, aproximativ 8 minute. Scoateți-o și tăiați-o în bucăți mici.
Într-o cratiță separată, gătiți ceapa în unt la foc mic, amestecând ocazional, până se caramelizează, timp de 20 până la 30 de minute. - Fărâmițați gorgonzola cu o furculiță.
Puneți baconul, ceapa caramelizată și sosul Gorgonzola sfărâmat în boluri separate. Serviți ca topping delicios atât pentru chifle, cât și pentru macaroane cu brânză.
Categorii: