Gurmanzii vor aprecia, fără îndoială, acest aperitiv, care se potrivește perfect cu vinurile. Fiecare curmală este umplută cu unt de arahide și acoperită cu piele crocantă de rață mărunțită, fulgi de bonito și fâșii de nori. Un contrast încântător - citeşte mai mult

Algele Kombu și fulgii de bonito (ton skipjack afumat uscat) sunt bogați în aminoacizi, responsabili pentru aroma umami, pe care o infuzează în supa pentru acest preparat cu tăiței. Supa este bogată, cu note plăcute de fum și este foarte ușor de preparat. citeşte mai mult

• Nabe
• Dasi

Această rețetă ingenioasă combină preparatul tradițional japonez nabe, preparat cu carne de porc și varză napa. Este simplă, dar arată uimitor atunci când este servită direct din oală. Straturile de varză napa și burtă de porc sunt fierte la foc mic într-un bulion aromat preparat din... citeşte mai mult

• Supă de miso
• Dasi

Supa miso, sau mososhiru cum este numită în Japonia, este o supă ușoară cu o aromă bogată de ingrediente tradiționale asiatice. Se prepară cu bulion dashi și pastă de miso. Puteți prepara dashi în avans folosind o combinație de alge marine și fulgi. citeşte mai mult