Există Hanun
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 1
Complexitate: medie
Porții: 1
Salata thailandeză clasică, tam hanun, este deosebit de populară în nordul Thailandei. Se prepară cu jackfruit fiert și condimentat, carne de porc tocată, pastă de curry, frunze de lime, usturoi și roșii. Toate ingredientele sunt prăjite în tigaie până când aromele lor vibrante se îmbină. Salata este plină de o gamă largă de arome, inclusiv note picante, dulci, sărate și acrișoare. Este adesea servită cu ierburi proaspete tocate, ardei iute, usturoi prăjit și șorici de porc prăjit (khep moo).
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 30 g de grăsime de porc topită
- 1 lingură de usturoi proaspăt zdrobit
- 60 g carne de porc tocată proaspătă
- 1 lingură de pastă de curry kaeng aum
- 125 g jackfruit tânăr, fiert
- 0,5 lingurițe de sare
- 0,5 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
- 15 ml sos de pește
- 1 linguriță de frunze de lime tăiate subțire
- 4 linguri de ierburi aromatice mixte (coriandru, chives și/sau eryngium)
- 1 lingură de usturoi prăjit
- 15 grame de khep muu
- 3 ardei prik kaliang prăjiți
- Echipament specialmojar mare cu pistil
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: jackfruit (fruct de pâine), roșii cherry, pastă de curry, carne de porc tocată, sos de pește
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți untura de porc într-o tigaie la foc mediu. După ce s-a încins, adăugați usturoiul, carnea de porc și pasta de curry. Reduceți focul la mic și gătiți, amestecând ocazional și desfăcând orice cocoloașe, timp de aproximativ 5 minute, până când capătă miros.
- În timp ce gătiți, faceți următoarele: zdrobiți jackfruit-ul cu sare într-un mojar mare și dați-l cu pistil până se rupe în bucăți. Adăugați roșiile, sosul de pește și frunza de lime și mixați până obțineți o pastă consistentă. Adăugați în tigaie. Gătiți timp de aproximativ 2 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Gust: aroma ar trebui să fie bogată, ușor sărată și ușor acrișoară din cauza roșiilor. Adăugați 2 linguri de ierburi aromatice amestecate și amestecați. Turnați amestecul pe o farfurie. Adăugați deasupra ierburile rămase, usturoiul prăjit, haep moo și piper.
Nota
Șoriciul de porc prăjit, sau Khaep Moo, este un fast-food thailandez popular. Vânzătorii ambulanți prepară această gustare consistentă din piele de porc uscată sau maturată. Pielea păstrează o parte din grăsime, iar procesul de maturare o ajută să obțină textura sa pufoasă și crocantă caracteristică. Se servește cu lingura sau se sfărâmă.
Pentru a fierbe jackfruit, scoateți-l din conservă, clătiți-l și puneți-l în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa, așezați jackfruit-ul pe o tavă de copt și lăsați-l să se răcească.
Categorii: