5 lichioruri și infuzii de casă pe bază de vodcă

Totul începe cu vodcă

Umple-ți barul de acasă cu doi litri de vodcă cu 50% ABV și poți transforma această băutură în șase infuzii folosind ingrediente ușor disponibile. Am preparat un limoncello răcoritor, lichior de ciocolată, gin, lichior de portocale, un mezcal decent și chiar am încercat un lichior de mere. Ierburi, condimente și chiar slănină au fost folosite ca aditivi pentru aceste experimente. Alege o vodcă cu conținut de alcool mai mare, deoarece conținutul mai mare de alcool permite ca aromele fiecărui ingredient să fie mai bine dezvăluite. Reține că vodca cu 50% ABV este destul de tare; strecurând fiecare băutură, poți ajusta concentrația de alcool - adăugarea a aproximativ 1/4 de cană de apă va produce o băutură standard cu 40% ABV.

Lichior de ciocolată

Imităm aroma unui lichior clasic de după cină, infuzând vodcă cu boabe de cacao amăruie și bucăți de ciocolată neagră. Majoritatea lichiorurilor de ciocolată sunt ușor dulci, așa că am adăugat și zahăr granulat.

Cum se face lichior de ciocolată

Într-un borcan Mason curat de 450 ml, combinați 1/3 litru de vodcă 50% cu 60 ml de boabe de cacao, 60 ml de ciocolată neagră tocată grosier și 2 linguri de zahăr. Închideți bine capacul și agitați o dată pe zi timp de 5 zile, apoi strecurați infuzia într-un recipient separat.

Gin

Aroma de ienupăr este de obicei primul lucru pe care îl observi atunci când savurezi gin distilat. Aici, am folosit boabe de ienupăr și, deoarece băutura este preparată prin infuzie și nu prin distilare, am adăugat și o notă de coriandru, rădăcină de ghimbir proaspăt, coajă de citrice și alte arome. Rezultatul este un gin proaspăt, cu o aromă de plante și exact cantitatea potrivită de iuțeală.

Cum se face gin

Într-un borcan Mason curat de 450 ml, combinați 1/3 litru de vodcă 50%, 1/4 cană de boabe de ienupăr, 1,5 lingurițe de semințe de coriandru ușor zdrobite, 1/2 băț de scorțișoară, 2 păstăi de cardamom verde, 4 rondele de ghimbir, o bucată de coajă de portocală de 5x12 cm și o bucată de coajă de lămâie de 5x12 cm. Închideți capacul bine și agitați o dată pe zi timp de 5 zile, apoi strecurați infuzia într-un recipient separat.

Limoncello

Acest lichior de lămâie este strălucitor, dulce și răcoritor. Infuzia necesită o combinație simplă de felii proaspete de lămâie și coajă rasă (uleiurile esențiale îi conferă o notă amară), plus un strop de zahăr pentru a completa aroma bogată.

Cum se face limoncello

Într-un borcan Mason curat de 470 ml, combinați 1/3 litru de vodcă 50% cu coaja rasă a 3 lămâi (tăiate în fâșii), o felie de lămâie și 2 linguri de zahăr. Închideți bine capacul și agitați o dată pe zi timp de 5 zile, apoi strecurați într-un recipient separat.

Lichior de portocale

Lichiorul de portocale este adesea folosit în produse de patiserie, savurat simplu cu gheață și, bineînțeles, în cocktailuri (cum ar fi Margarita). Aici, ne bazăm pe amărăciunea uleiurilor esențiale conținute în coajă. Vanilia adaugă o dulceață delicată, în timp ce coaja prăjită de portocală și așchiile de stejar arse imită aroma învechită în butoaie a unor lichioruri de portocale, în special a Grand Marnier.

Cum se prepară lichiorul de portocale

Într-un borcan Mason curat de 450 ml, combinați 1/3 litru de vodcă 50% cu coaja rasă a 2 portocale (tăiate în fâșii, prăjite ușor pe jumătate cu o torță), o bucată de vanilie de 2,5 cm și 5 așchii de stejar ușor prăjite. Închideți capacul bine și agitați o dată pe zi timp de 5 zile, apoi strecurați într-un recipient separat.

Mescal

Aroma distinctă de fum a mezcalului îl diferențiază de alte băuturi spirtoase. Pentru a recrea acest gust distinct, am combinat vodca cu ceai negru Lapsang Souchong, bacon afumat, cactus opărit și o notă de condimente pentru copt. Rezultatul a fost un amestec de mirodenii. Băutura are cu siguranță o aromă asemănătoare mezcalului; dacă vă place mezcalul, această versiune ar putea fi pentru dumneavoastră.

Cum se prepară mezcalul

Într-un borcan Mason curat de 450 ml, combinați 1/3 litru de vodcă 50%, 1 pliculeț de ceai Lapsang Souchong, 1 felie de bacon gătit, 8 bucăți de frunze de cactus lungi de 2,5 cm (opărite sau conservate), 1 mazăre de ienibahar și 1 cățel uscat. Închideți bine capacul și agitați o dată pe zi timp de 5 zile, apoi strecurați infuzia într-un recipient separat.

Încercare eșuată: lichior de mere

Lichiorul de mere acre cumpărat din magazin nu evocă cu greu amintiri plăcute despre livezile de mere din copilărie, așa că am folosit bomboane cu aromă de mere acre pentru băutură. Din păcate, nu a funcționat - bomboanele nu au infuzat vodca, iar băutura a fost fără gust. Spre deosebire de ingredientele naturale din alte lichioruri, aroma artificială nu a funcționat.

Această încercare de a prepara lichior de mere a eșuat, dar pentru claritate, iată rețeta noastră. Am combinat 1/3 litru de vodcă de 50% vol. cu 1/4 cană de bomboane acrișoare cu aromă de mere. După ce am sigilat borcanul, l-am agitat o dată pe zi timp de cinci zile, apoi l-am strecurat.