Panforte

Voturi: 1

Timp:

Panforte este o delicatesă tradițională italiană de Crăciun. Poate fi comparată cu turta dulce, o plăcintă sau un kozinaki moale. Panforte a fost copt pentru prima dată într-o mănăstire din Siena la începutul mileniului trecut. Panforte se traduce din italiană prin „pâine tare”, iar pâinea tare sieneză își primește numele de la condimentele aromate găsite în amestecul său bogat de diverse nuci și fructe uscate. Panforte este incredibil de simplu de preparat, rezultând un desert picant și delicios, care se păstrează și destul de mult timp. Adică, dacă ai voința să-l păstrezi atât de mult timp.

Amestecă nucile tocate și fructele uscate cu făină, cacao și condimente, apoi toarnă sirop de miere. Coace timp de o jumătate de oră și savurează!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană alune întregi, curățate de coajă, prăjite și tocate
3/4 cană migdale întregi, prăjite și tocate
0,5 cană coajă de portocală confiată tocată
0,5 căni coajă de lămâie confiată tocată
6 linguri de stafide
0,5 căni de făină premium
1/4 cană pudră de cacao
2 lingurițe de scorțișoară
2 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe nucșoară
Puțin piper negru
1 și 1/3 căni de zahăr
2/3 cană de miere
3 linguri (45 g) unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, fructe confiate, alune de pădure, migdale, stafide, cacao, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C. Ungeți o tavă cu detașabil de 25 cm cu unt și tapetați fundul și lateralele cu hârtie de copt. Ungeți și hârtia de copt cu unt.
Într-un bol mare, combinați nucile, fructele confiate, stafidele, făina, cacaoa și condimentele.

Într-o cratiță, combinați zahărul, mierea și untul și gătiți la foc mediu până când amestecul atinge 120°C (aproximativ 8-10 minute). Lucrând rapid, turnați siropul peste amestecul de nuci și amestecați pentru a le combina.

Panforte se întărește foarte repede, așa că turnați imediat amestecul în tava de copt și întindeți-l uniform.

Coaceți timp de 30 de minute. Răciți complet panforte-ul finit în tavă. Apoi înfășurați-l și depozitați-l la temperatura camerei.

Panforte se servește cel mai bine feliat subțire (la fel cum ai servi o prăjitură).

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Deserturi / Fursec / Bucătăria italiană