Terminologie de bază pentru cafea

Dacă ești un băutor pasionat de cafea, ar trebui să fii familiarizat și cu terminologia specifică cafelei. Aceștia nu trebuie neapărat să fie termeni academici. Pot fi cuvinte și expresii de zi cu zi folosite de barista și de angajații cafenelelor. Să ne uităm la cele mai comune.

Barista - este o persoană a cărei profesie este prepararea cafelei.

Aromă Mirosul este mai mult decât un simplu miros. Este mai mult ca gustul. Strângeți-vă nările și mușcați dintr-o bucată de plăcintă cu mere. Ce miroșiți? Acum respirați liber și mușcați din plăcintă. Este gustul același? Același lucru este valabil și pentru orice mâncare sau băutură pe care o consumăm. Dacă nu am avea simțul mirosului, nu am putea aprecia pe deplin aromele diferitelor alimente și feluri de mâncare. Am putea doar să gustăm dacă sunt amare, dulci, sărate sau acre. Mirosul le oferă o gamă largă de arome.

Aciditate – aceasta este senzația cafelei pe marginile limbii și pe fundul palatului. Nu este deloc amărăciune. Aciditatea este cea care dă aroma cafelei, dar dacă o infuzați prea mult timp, se poate transforma în amărăciune.

Densitate (numărul de particule dizolvate) - la fel ca vinul, cafeaua are o densitate. De exemplu, cafeaua columbiană are o densitate mică spre medie, în timp ce cafelele africane și asiatice au o densitate mare.

Gust - combinația dintre densitatea, aciditatea și aroma cafelei îi creează gustul.

Saturaţie - Aceasta este consistența băuturii. Cafeaua poate fi ușoară, medie sau corpolentă.

Cafea de formă rotundă Fiecare boabă de cafea este alcătuită din două părți. Există, de asemenea, boabe care sunt alcătuite dintr-o singură parte. Când boabele de cafea sunt sortate după recoltare, boabele de cafea rotunjite sunt colectate separat și vândute ca un tip separat.