• Umplere
• Aluat

Aceste empanadas delicioase și crocante sunt coapte din aluat de drojdie cu umplutură de dovleac. Umplutura se prepară prin fierberea la foc mic a dovleacului într-un sirop de zahăr obținut din piloncillo, un tip de zahăr din trestie nerafinat evaporat care, spre deosebire de zahărul brun obișnuit, este... citeşte mai mult

Capirotada este o budincă mexicană de Paște, coaptă în mod tradițional în Vinerea Mare. Se prepară prin așezarea într-o formă a unor straturi de pâine veche înmuiată într-un sirop picant cu scorțișoară și cuișoare, diverse fructe uscate, nuci și brânzeturi, apoi coacerea acesteia. citeşte mai mult

• Sirop de zahăr Piloncillo
• Buñuelo

Buñuelos mexicani, spre deosebire de gogoșile spaniole cu același nume, sunt preparați sub formă de lipii subțiri și crocante, prăjite în ulei. Niciun Crăciun în Mexic nu este complet fără ele. Buñuelos sunt adesea aromatizați cu anason, adăugat în aluat în loc de... citeşte mai mult