Cum să gusti berea
Degustarea berii este un proces fascinant! Acest articol vă va spune la ce să fiți atenți în timpul procesului.
Degustare bere Acest lucru poate fi foarte util. Degustătorii serioși iau notițe în fiecare etapă pentru a înțelege mai bine băutura și a o compara cu altele. Ei acordă atenție următoarelor aspecte.
1. Îmbutelierea
Dacă vă turnați propria bere, turnați-o încet pe marginea paharului. Nu vă grăbiți, deoarece se va forma spumă pe măsură ce turnați. Spuma ar trebui să fie la aproximativ două degete de la vârful paharului.
Unele beri lasă un sediment de drojdie pe fundul sticlei. Acest sediment trebuie băut, așa că înainte de turnare, sticla trebuie rotită.
2. Aspectul băuturii
Acordați atenție dacă spuma este groasă sau subțire. Culoarea sa poate varia de la alb pur la maro deschis.
Examinează aspectul berii. Ține-o la lumină și vezi dacă este limpede sau tulbure.
3. Aromă
Miroși berea. Berile mai ușoare sunt de obicei mai aromate decât cele mai închise la culoare. Ai putea detecta arome de cereale prăjite, ciocolată sau cafea. Unele tipuri pot emana și o aromă picantă sau fructată. Bere de ghimbir. Bere de rădăcină. Bere cu ciocolată.
Înainte de prima înghițitură, miroase aroma de trei ori. Nu te grăbi. Inspiră încet, încercând să surprinzi cât mai multe nuanțe ale aromei.
4. Prima înghițitură
Când iei prima înghițitură, nu te grăbi să dai pe gât berea. Ține-o în gură și observă cum se simte inițial. Gândește-te dacă este dulce, amară sau neutră. Aroma unor tipuri poate fi foarte complexă. Diferența de gust dintre prima și ultima înghițitură poate fi dramatică.
5. Textură
Textura unei beri este modul în care se simte fizic în gură. Poate fi mătăsoasă, uscată, vâscoasă, apoasă sau spumoasă. Textura este o caracteristică foarte importantă a berii.
6. Postgust
După ce înghițiți băutura, așteptați să apară postgustul. În unele cazuri, este posibil să fi note de hamei amar și, în unele cazuri, de malț dulce.
Înainte de a trece la următoarea înghițitură, notează-ți toate observațiile. La a doua înghițitură, verifică-ți notițele și fă ajustări dacă senzațiile tale după a doua înghițitură sunt diferite.
– Nu gustați bere nouă în timpul mesei sau după masă. Nu veți experimenta adevărata aromă a băuturii.
– Brânza și biscuiții sunt gustări ideale pentru bere, dar îi vor afecta semnificativ și gustul, așa că nu ar trebui să le consumați în timp ce le degustați.
– Înainte de a începe să gustați berea, clătiți-vă gura cu apă curată.
– Dacă aveți mai multe tipuri de bere de gustat, concentrați-vă pe culoare – încercați de la deschis la închis.
Citește articolul mai detaliat Asociere bere și mâncare.
Vă sugerăm să gătiți cocktailuri cu bere.
1. Îmbutelierea
Dacă vă turnați propria bere, turnați-o încet pe marginea paharului. Nu vă grăbiți, deoarece se va forma spumă pe măsură ce turnați. Spuma ar trebui să fie la aproximativ două degete de la vârful paharului.
Unele beri lasă un sediment de drojdie pe fundul sticlei. Acest sediment trebuie băut, așa că înainte de turnare, sticla trebuie rotită.
2. Aspectul băuturii
Acordați atenție dacă spuma este groasă sau subțire. Culoarea sa poate varia de la alb pur la maro deschis.
Examinează aspectul berii. Ține-o la lumină și vezi dacă este limpede sau tulbure.
3. Aromă
Miroși berea. Berile mai ușoare sunt de obicei mai aromate decât cele mai închise la culoare. Ai putea detecta arome de cereale prăjite, ciocolată sau cafea. Unele tipuri pot emana și o aromă picantă sau fructată. Bere de ghimbir. Bere de rădăcină. Bere cu ciocolată.
Înainte de prima înghițitură, miroase aroma de trei ori. Nu te grăbi. Inspiră încet, încercând să surprinzi cât mai multe nuanțe ale aromei.
4. Prima înghițitură
Când iei prima înghițitură, nu te grăbi să dai pe gât berea. Ține-o în gură și observă cum se simte inițial. Gândește-te dacă este dulce, amară sau neutră. Aroma unor tipuri poate fi foarte complexă. Diferența de gust dintre prima și ultima înghițitură poate fi dramatică.
5. Textură
Textura unei beri este modul în care se simte fizic în gură. Poate fi mătăsoasă, uscată, vâscoasă, apoasă sau spumoasă. Textura este o caracteristică foarte importantă a berii.
6. Postgust
După ce înghițiți băutura, așteptați să apară postgustul. În unele cazuri, este posibil să fi note de hamei amar și, în unele cazuri, de malț dulce.
Înainte de a trece la următoarea înghițitură, notează-ți toate observațiile. La a doua înghițitură, verifică-ți notițele și fă ajustări dacă senzațiile tale după a doua înghițitură sunt diferite.
Sfaturi:
– Nu gustați bere nouă în timpul mesei sau după masă. Nu veți experimenta adevărata aromă a băuturii.
– Brânza și biscuiții sunt gustări ideale pentru bere, dar îi vor afecta semnificativ și gustul, așa că nu ar trebui să le consumați în timp ce le degustați.
– Înainte de a începe să gustați berea, clătiți-vă gura cu apă curată.
– Dacă aveți mai multe tipuri de bere de gustat, concentrați-vă pe culoare – încercați de la deschis la închis.
Citește articolul mai detaliat Asociere bere și mâncare.
Vă sugerăm să gătiți cocktailuri cu bere.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Voturi: 1
Categorii:
Articole similare
